B12 İÇİN BİREBİR: Vücutta B12’yi Doğal Yoldan Artırmak Mümkün! İşte Sofradan Eksik Edilmemesi Gereken Besinler

B12 vitamini, kan hücrelerinin oluşumundan sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına kadar vücutta birçok önemli görev üstleniyor. Ancak yeterli B12 içeren besinler tüketilse bile mide ve bağırsaklardaki emilim sorunları nedeniyle eksiklik ortaya çıkabiliyor. Uzman değerlendirmesi olmadan yalnızca kan değerine bakarak eksiklik ya da yüksekliğin nedenini belirlemek ise doğru olmayabiliyor.Vücudun sağlıklı kan hücreleri üretmesi ve sinir sisteminin korunması için B12 vitamininin yeterli düzeyde olması büyük önem taşıyor. Kırmızı et, karaciğer, yumurta, süt ve süt ürünleri B12 açısından öne çıkarken, mide asidi ve intrinsik faktör gibi mekanizmalar vitaminin emiliminde kritik rol oynuyor. B12 seviyesinin düşük ya da beklenenden yüksek çıkması durumunda ise beslenmenin yanı sıra kullanılan ilaçlar ve sindirim sistemiyle ilgili faktörlerin de değerlendirilmesi gerekiyor. Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez Sabah'taki köşesinde B12 vitamini ile ilgili merak edilenleri anlattı. Kan yapımı ve sinir sistemi için gerekli olan B12 vitamini bağırsaklarımızdaki bakteriler tarafından sentezlenen bir vitamindir. B12 vitamini kan hücrelerinin oksijenden mahrum kalmasını önleyen beyin hücrelerini oksidatif stresten koruyarak sinir sistemini koruyarak bilişsel sağlığı iyileştirir. B12 vitamini ancak midede hidroklorik asitle besinden parçalanır midede üretilen intrinsik faktör adlı bir protein ile bağırsaklara taşınız. Tiroidi az çalışanlar, mide hastalıkları ve stres mide asit üretimini bozduğu için B12 yetersizlikleri bu sebeple daha sık görülür. İnsülin direnci için metformin kullananlar B12 emilimini olumsuz etkiler. Eğer kanda takviye almadan yüksek B12 düzeyi varsa ince bağırsakta aşırı bakteri üremesi olan SİBO vardır deriz. Çünkü SİBO'ya bağlı olarak bakteriler çok B12 üretmesine sebep olur. Aynı şekilde takviye almamalarına rağmen sindirimi yavaşlayan kişilerin de kan B12 düzeyi yüksek görülür. Beslenme ile yeterli proteini hayvansal kaynaklardan sağladığınızda takviyeye ihtiyaç duymadan kan B12 seviyenizi gayet doğal bir şekilde yükseltirsiniz. Yumurta, süt ve süt ürünleri, kırmızı et, karaciğer B12 vitamini günlük gereksinimini kolayca karşılar. Bitkisel besinlerde B12 vitamini bulunmaz. B12 takviye olarak alınacaksa hidroksikobalamin veya metilkobalamin formu tercih etmekte yarar var. Yaygın olarak B12 takviyelerinde kullanılan sentetik siyanokobalaminin vücudumuzda hücre içi kullanımı biraz sıkıntılıdır. Karaciğerde siyano kısmı detoksifiye edilip idrarla atılması, vitamini kullanır hale getirmek için mitokondrilerden fazla ATP ve güçlü antioksidan olan glutatyon kullanılması gerekmektedir. Doğada da bulunmayan sentetik bu formuna bu sebeple öncelik vermemek iyi olur. Haşlama etlerin pişirme suyu atılır, et çeşitleri uzun süre yüksek ısıda pişirilir ise B12 vitamini yiyecekte kaybolmaya başlar. Haşlanmış yumurta, etleri tencerede kendi suyunda pişirme, fırında pişen etlerin suyunu atmama, haşlanmış et sularını çorbalara ekleme B12 vitamininden yeterince yararlanmayı da sağlar.

İlgili haber: Uzun süren reflü ve yutma güçlüğüne dikkat! Uzmanı uyardı: Bu belirtiler ihmal edilmemeli

İlgili haber: Adana'da Eski Eşi Tarafından Öldürülen Kadın Son Yolculuğuna Uğurlandı